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农村一些家庭为什么要起灶台？
城里人去过农家乐游玩的，应该都对柴火饭非常的感兴趣吧，而且农村里面煮饭都是用烧火的灶台的，比起城里用燃气煮出来的食物带着自己的一股香味，就是叫人心心恋恋着，绝对是吃过一次还想再吃一回的。
在一般的农村家庭中必不可少的东西就是灶台了，这个在很长一段时间时间养活一家老小的东西，经过几代人的改良，现在出现在大家眼前的都是最终成品。
虽然南北灶台存在着差异，但是也有其共同性，比如长长的烟囱，这个就是祖辈们长期生活经验累积下来之后的发明了，可以有效的将烧火产生的烟灰排出厨房，但是让农民们没想到的是这么一个小小的改良发明，成为了中国诗人们笔下美好意境的代表。
灶台还有一个最重要的就是台面上的锅了，可以发现的是，一般人家灶台上的锅都会有三个，而且有一个锅上面的锅盖必定是木头制成的，这是为什么呢？
其实这也都是长期生活经验摸索出来的，因为农村家庭一般人口都比较多，都是几代人共同住在一起，所以每次吃饭的时候，食物都会备上很多，所以会发现农村灶台上的锅也是比较大的，而三口锅，最小的那个用来炒菜，中间大一点的用来煮米饭，这样在煮饭的时候，炒菜同时进行着，等饭好了，菜也好了。而旁边那个最大的一般都是要煮很大量的食物或者就是农村专门用来给猪煮食吃的，就是这个最大的锅上面是盖着木质的锅盖，因为市场一般也没有这么大的锅盖，必须定制的了。
而最常用到的就是最小的那个锅和中间那个煮饭的锅了，日常吃的三餐基本上都是从这两口锅中出来的，到冬天的时候，农家基本很少把菜装到盘子里盛出来，因为天气太冷了，不一会才就会凉了，所以冬天的时候可以经常看见农户们一家子围在灶台旁吃饭，下面留有一点炭火控制温度。
在年底农家杀年猪的时候，那口最大的锅也就发挥了作用，因为杀年猪都是在自家院子里弄得，需要大量的热水，所以这口锅就是用来烧热水的，还有就是端午节吃粽子的时候，也是用这口大锅煮粽子。
而在一些地方还会在灶台上加一个烧热水的，下方空出一个槽位，可以放接热水的热水瓶，因为做饭的时候，整个灶台都是热的，尤其是靠近烧火的地方，所以在哪里放一个烧水的，等做饭结束，也就烧好了水，有农家中午吃完饭下午就要出去干活的，这样可以节约很多的时间，特别的方便。
农村家庭基本都能用上煤气，电器做饭了，为什么盖新房的时候，家里还要在一楼建一个灶台呢？起灶台生火做饭烟灰大，会把新房的顶面和墙面都熏得黑乎乎的，为什么还没被淘汰呢？现在外面铁质的炉灶100多到200多块钱，办酒请客用它很方便，而且它还能移动，想在哪儿做饭做菜就搬去哪里，不会熏黑房间，非常便利，可是农村还是喜欢在家起灶台，我想主要有两个原因。
一、灶神坐镇家里的稳
我们这里流传这样一个说法，家里要有灶神坐镇，这样宅基和家族才能稳稳当当的，虽然有些不可信，但是家里的老人都坚持要建灶台，即使平时不用灶台也要有，平时过节拜灶神。
二、节日做点心包粽子，灶台用着方便
春节要包大粽子，一个至少1斤重，水开后要用小火慢慢煮上一天一夜才好吃，平时的电器煤气不好控制火候，而用灶台煮粽子可以用柴火的余炭散热，火大火小只是柴多柴少的问题，人不用每时每刻都盯着，半夜困了可以去睡上一觉，觉醒了再往里添柴，火不会完全灭掉，非常方便。
曾经用过煤气煎芝麻饼和糍粑，但是都不太成功，原因就在于火候太难控制了，已经关到最小火了，还是容易煎糊，可是用灶台煎的就不会，几根干草燃起的小火，温度刚好足够，每次快要熄火的时候再加几根干草，芝麻饼和糍粑都不会被煎黑。
总之，灶台用着方便。农村里过年过节不做点“小吃”，那个节日的味道总不够浓厚，一家人即使大过年的聚在一起，不一起围着灶台取暖，家总不能显得很暖，所以灶台还是要建的，为了记忆中的那一份温暖。
在农村的话有个炉台很好啊，过年过节都要用上，因为现在很多人都是用煤气灶，电池炉，这都是可以炒十个八个人的菜，过节就不一样了，客人会来做客，有的人家十来桌，有的几桌，要是用炉台炒菜又快又方便了
说起土灶台我特别回复你一下😊在陕北黄土高原 农村家家户户都有灶台 那关系到我们的吃饭问题 记得在2000年的时候村里还用的是煤油灯 因为没有电 所以灶台是唯一能生火做饭的 灶台是和炕(睡觉的地方)连在一起的 在灶台上烧火做饭热烟会经过炕洞子 炕就会变热 睡觉就不会冷了😃老婆孩子热炕头就这么个来由😃现在虽然有电可以用 那父母为了省电还是乐意用烧柴 苹果树上修剪下来的树枝烧都烧不完 还有一个重要原因 灶台上安的大铁锅 农村蒸馒头大铁锅蒸的多 熬小米粥大铁锅用硬柴火熬出来的香😊
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