有趣的制造技术，有趣的制造技术有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有趣的制造技术的问题，于是小编就整理了1个相关介绍有趣的制造技术的解答，让我们一起看看吧。

豆腐泡是怎么做出来的？

前些天，为了回答有关“杨白劳”的提问写到了做豆腐，后来，又写了一篇职业做豆腐能否赚钱的回答。现在，再来一篇“怎样炸豆腐”，算是给前两篇的一个圆满结局吧。

炸豆腐，北方叫豆腐泡，(发第一声)南方则一般称为油豆腐。

豆腐泡虽然是由豆腐制成，但吃起来却完全不同于豆腐了。比如:酿豆腐泡，把豆腐泡的上边儿切一刀，只留一边儿连接。掀开后把调制好的猪肉馅填入，抹一点儿湿淀粉再盖上。填好一盘儿后上锅一蒸，炸豆腐蒸的起了皱、软塌塌的，咬一口，肉丸的汁水伴着香味儿进入了口中。

还有，冬天时的白菜头用手一掰，五花肉片、炸豆腐一烩，比起大白菜炖豆腐来则更有另一番味道。平日里，炒个芹菜、蒜苔什么的，也可以把炸豆腐一切两半后炒进去，您再吃吃看，香不！

老北京的早点名吃“煮炸豆腐”，一大锅白水煮炸豆腐，锅里清汤，放入花椒大料葱姜，等炸豆腐煮得松软了盛上一碗，浇上芝麻酱、韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油、蒜汁，末了再撒上点香菜末，刚出炉的热芝麻烧饼一配，您问问哪个“老北京”不喜欢？！

江南虽说去了不少回，可迅哥《在酒楼上》绍酒一斤，十个油豆腐的感觉却从没有体会过。他说是“煮的很好”，但我想还是和北京的煮炸豆腐有所区别。估计和东北的红烧肉炖豆腐泡里的炸豆腐有一拼。炖肉的汤汁侵透了豆泡，红烧肉解馋，豆腐泡食味儿，来碗大米饭一拌，不知迅哥爱吃否？

聊的这么热闹，炸豆腐怎样做你可还一字没说呢？别急，先把您聊馋了再说。这不，行家来喽……

炸豆腐的要点如下:1、豆腐要好。这一条是关键，如果买回的豆腐不好，比如:糟，刀切开后断面处裂纹多，您趁早死了这份心。豆腐不好，炸死了也炸不好。那么什么叫好豆腐呢？我以前说过，就如同丰腴女人的肚子，用手轻轻一拍，颤乎乎的。切开后，断面滑嫩细腻。2、趁热炸。如果买的是整锅的豆腐，热气腾腾的时候，麻利儿的赶紧炸。假如豆腐冷了咋办呢？上锅蒸，蒸的烫手，赶紧切了炸。3、油要热。滚油旺火，豆腐一下锅，用铲子一搅，立马浮起来了。这样，豆腐表皮马上迅速形成一层膜，把里面封住了。既省油，又封住了里面的水分，炸出来的豆腐不发硬、不发死。4、豆腐块要切得大小适中，寸块为好。太大了，不容易炸透，太小了，又容易炸硬了。

有人说，豆腐炸得外焦里嫩，这一听就是外行。炸豆腐无需外焦，更不能是里嫩。豆腐炸的好，外面虽然炸黄了，但不硬不死，是松软的，把它掰开，里面呈蜂窝状。这才是上品呢！

好啦，回答到此结束。回见！

豆腐泡我家里常备的，冰箱里一直有，吃火锅的时候必备，自制麻辣烫米线什么的，都要放豆腐泡和丸子。

说道豆腐泡怎么制作，真的是太简单了，不过我不知道商业的制作办法，人家做出来的很软的。

我都是买水豆腐自己做的，但是相对老一点，但是自己做的感觉更好吃。

去市场买一块水豆腐。

1、回家时候，先上锅蒸五分钟。

2、取出来放凉，然后切块，就按外面买的大小切块就可以， 然后稍微控水。

3、锅里准备多一点油，油烧到八分热的时候，把豆腐放进去。

4、直到炸成金黄色，然后全部捞出放入盘中，这时候炸豆腐泡就做好了。

然后就可以按照自己需求去吃了，自己炸的趁着热直接吃都很香的，毕竟是油炸的。

豆腐泡我如果做菜，我平时就做过一种，就是红烧，做红烧肉的时候我可能放一点一起，或者就是五花肉片和豆腐泡一起红烧。

家常做法

油的选择：炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。

制油炸坯：

做法11.一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅；

豆腐花

2.然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之；

3.蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间；

4.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。

做法2

豆腐是老少皆宜的健康食品，也是日常生活中优质蛋白质的来源之一！豆腐制作出来的食材，可以说是五花八门，风格各异。豆腐泡也是我们经常购买和食用口味绝佳的一种！那么在我们自己家里可不可以做出这么酥脆可口的豆腐泡，又应该怎么去做出来呢！

豆腐泡的制作方法其实并不复杂，在自己家完全可以做出干净卫生，吃的放心的豆腐泡！首先准备两块北豆腐，最好是卤水点的那种老豆腐，含水量少一些便于制作又成品美观份量足！然后简单处理一下，去除豆腐的豆腥味。有两种方法可以选择：千分之一盐水浸泡法，重物压缩法。可以用清水加适量食用盐兑成浓度为千分之一左右的盐水，浸泡豆腐块一个小时。还可以用大小合适的小盆装清水压在豆腐块上面挤出一部分水分去除！下一步要把豆腐块切成1.5～～2.0厘米大小的正方形备用！

然后我们准备好大豆油或者花生油来炸制，锅中烧油至六七成热（没有经验判断不好可以下入一块豆腐，豆腐入锅能迅速在表面形成气泡，并能很快飘起来就可以了）把准备好的豆腐块慢慢倒入锅里面炸制（看油量多少下入适量豆腐块，可以分两次慢慢来）这个时候要用漏勺沿锅边推动油旋转，尽量别硬推豆腐要不然容易碎，使豆腐块均匀受热！待豆腐块表面呈现金黄色，结成硬壳后即可捞出控油，色泽诱人，外酥里嫩的豆腐泡就制作完成了！

豆腐泡可以经过烧、炒、烹、炖、煮的烹饪方法成菜！家庭中最简单又好操作方法如下：锅中留底油，葱姜蒜沫爆香，把准备好的料汁加适量清水，倒入锅中烧开（盐三克、白糖四克、白醋五克、生抽两克、耗油两克）再倒入豆腐泡炖煮三分钟使其入味（料汁要没过豆腐泡三分之二）然后勾入水淀粉使汤汁浓稠，点味精，淋入香油，再撒上香葱末即可！这种做法适合我们家庭日常制作，即使是做菜小白都可以自己操作（炖煮三分钟以后小白们可以用尝的方法哦！依个人口味添加咸味）而且成品可以说是色香味俱全，诱人食欲！喜欢酸甜口味就用番茄酱加糖醋和少许食用盐来炖煮几分钟入味，调入水淀粉汤汁浓稠撒上香葱末即可！

到此，以上就是小编对于有趣的制造技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于有趣的制造技术的1点解答对大家有用。