利用发酵技术制造的食品(对身体有益的超级发酵食物，只需3样东西，低成本、轻松家庭自制)

不知道，最近你们有没有听说一种用黄豆发酵而成的超级食物，不仅保留了黄豆所有的有益的地方，更是通过发酵生成了非常多对人体有益的生物活性物质，维生素K2的含量也是榜上有名。没错，它呢，就是纳豆。

近几年，随着大家对纳豆好处认知的不断提升，市面上的纳豆产品是越来越多了，但是它们都有一个共同点，就是价格不太亲民。其实只要我们仔细去查阅资料就能知道，纳豆作为一种发酵食物，从秦汉时期就已经存在了。更重要的是，我们自己在家里就可以非常方便的制作，只需要用到3种东西。第1，黄豆；第2，纳豆菌；第3，适宜它发酵的环境。

如果大家对自己在家做出好吃又营养的纳豆感兴趣的话，可以跟着下面的步骤试一试，如果需要文字版的详细步骤，也可以去视频结尾截图保存哦。

首先取适量干黄豆，这里用到的是东北有机小黄豆，挑出残豆，用清水冲洗几遍，用干净的水，浸泡12小时左右。把泡好的黄豆，放进电压力锅隔水蒸50-60分钟。蒸好的黄豆放进酸奶机罐里，冷却到50度以下，放入适量的纳豆菌种搅拌均匀，给罐口覆盖一个透气的湿纱布，或者是用保鲜膜扎一些眼覆盖，罐子放入酸奶机发酵16-18小时。纳豆做好之后可以分装一下，一次吃不掉的，也可以冷冻起来，吃之前提前解冻就可以。

当然，作为一种发酵食物，我相信纳豆独特的发酵气味和稍微有一些黏的口感，也不是每个人一上来就可以接受的。所以下面我也分享了几种自己非常喜欢的吃法，希望对你有所帮助哦。

第一种是直接凉拌，可以按照你自己的喜好，比如加一点盐、醋、香菜、小葱，甚至是泡菜，都是不错的搭配。

第二种是和热乎乎的主食拌在一起，如果你喜欢温热的口感，非常推荐拌在主食里一起吃，充分激发纳豆的香甜；

第三种，把纳豆和相同口感的食物一起吃，比如可以把纳豆秋葵山药一起凉拌着吃。