制造大米酒技术，制造大米酒技术视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制造大米酒技术的问题，于是小编就整理了2个相关介绍制造大米酒技术的解答，让我们一起看看吧。

钓鱼酒米制作方法是怎样的？

酒米，顾名思义，就是用酒泡制之后的米，主要用来做成窝料诱饵，作为钓鲫鱼或鲤鱼（我们这主要还是钓鲫鱼为主）打窝用，如果说单纯地用米和酒的话，这效果虽然可以正常使用，可就差了点，所以我们在制作酒米的时候，一般都要在里面添加一些附加成分，比如中药材和一些添加剂，以便达到更好的诱钓效果。我个人不喜欢太复杂，简单、实用、性价比高的就是我想要的，中药材配置比较困难也不好找就算了（如果非要不可就去买配置好的，在哪里买这个打开手机基本上就解决了），主要还是借助市场上成品的酒米添加剂，下面我就给大家讲一下我制作酒米的方法和过程。

1.准备材料:曲酒、谷物类（大米、小米、玉米渣、麦粒都可以，调配好大小不同的颗粒的配比就行了）、蜂蜜、红糖、牛B红鲫（或者麝香粉等类似的商品添加剂）、大一点的装置容器。

我个人用的低度曲酒泡制的酒米，38度或42度均可，个人认为高度酒或烧酒泡制出来的酒米味道比较呛，有酒香却无法突出谷物本有的香，鱼不是很喜欢。

曲酒有酒香也有米香，二者同时兼顾，鱼类喜欢酒香发酵味道，因此进窝快，留窝久，容易上鱼。曲酒香很正，物美价廉。泡制2天就可以用于水底，效果稳定气味持久。

谷物类主要作用是味道的载体，留鱼和兼顾其他鱼种。颗粒细小，打窝到底分散，不容易被鱼马上吃完，起到留鱼作用。而且价格便宜，材料也容易购买到，但要注意颗粒大小都要有，大的容易发现，便于鱼追食，小的便于隐藏留鱼。

其他的添加成分主要是针对不同的对象鱼和不同的季节有针对性的添加，从而达到有针对性的诱鱼，提升诱鱼效果的目的。

酒米作为常用钓鲫鱼的窝料，钓友们应该都很熟悉。顾名思义，就是用酒浸泡小米来做成诱饵，在其中加一些小药和添加剂，增加鱼儿的觅食欲望，促进鱼儿的开口。说起来很简单，但实际制作还是有一些讲究的。下面我就给大家讲一下我制作酒米的方法和一些过程，希望对您有所帮助。

1、准备原材料，原材料是制作酒米的关键。主要准备小米、玉米渣、蜂蜜、牛B鲫、曲酒。大概的比例小米/玉米渣500g:牛B鲫1袋:30毫克蜂蜜:曲酒200ml。钓友们可以按照这个比例来准备材料。

小米不能选太碎的，适中即可加上碎玉米，诱鳊鱼效果也不错。曲酒要选50度以上的，不仅有酒香也有米香，鱼类喜欢酒香发酵味道，效果稳定气味持久。蜂蜜的用量不宜过多，否则会导致酒米缺水结成块状，装入瓶中倒不出来。

2、接着可以加工小米，小米放锅里炒一炒，把水份烘干，浸泡的时候更容易吸收酒气。炒的时候要用文火炒，不能太大，一定要勤翻，炒到出香味就差不多了，炒香之后，要迅速将其倒出来，否则在锅中也容易被烫糊掉。

3、配制溶液，把准备的好的酒、牛逼鲫、蜂蜜按照比例倒入准备好的容器使劲搅拌，趁米还是热的，抓紧倒入炒过的小米里，搅拌均匀，我是直接用手搅拌，一边揉捏一边搅拌，这样能更入味，打窝的效果才会更好，钓友们也可以借用木棒之类的工具搅拌。

4、搅拌差不多后放置个10分钟就可以装瓶了，没有漏斗的，可以用硬纸盒临时做一个，方便装瓶。装好之后，一定要密封保存，使用塑料袋子封往瓶口，再盖上盖子，这样密封的性能更好，密封越好放置的时间也可以更长久，酒的气味不宜漏出，做出来的酒米窝料香味会更好一些。

以上就是我自制酒米的过程，储存两天就可以使用，钓友们可以试一试。放置的时候，把瓶倒置放1天，再反过来正放一天，这样可以让瓶里的口部和底部，液体混合的更均匀。

上是笔者的一些个人经验之谈，希望对您有所帮助。我是钓鱼爱好者-渔意，永不忘垂钓的本意，不曾为鱼而钓，只为钓而钓。码字不易，感谢点赞、关注、转发、评论，谢谢！

我用酒米钓鲫鱼的配方已经用了好久了。记得是我的一个同事在渔具店得到的配方，我们俩关系好，就告诉了我！到现在我这个配方一直在用，感觉非常好用，现在分享给大家！

我用的是小米、大米、垂钓大仙、香豹、高度白酒！小米和大米的比例是5:1。找大小合适的塑料瓶子，把混合好的米装进瓶子里，不要装满。大概装到瓶子的四分之三处就可以了，因为你装的太满了，里面倒上酒后，米会膨胀，容易把塑料瓶子胀开！请看图

把一袋垂钓大仙到进一次性杯子里，取少于香豹，按照说明是百分之一，但是我用的少，因为这个加多了反而不好！开始往一次性杯子里倒酒，倒至一次性杯子的一半即可，搅拌均匀，倒进瓶子里！

倒进瓶子里后，拿瓶子来回摇晃几下，让米和药酒均匀，把瓶子平放，12小时后就可以用了！

这个酒米制作起来还是非常容易得的，在渔具店买的那种10块钱一瓶的，你们仔细看会发现里面根本就没有小米，全都是那种非常差的玉米渣子，说是诱鱼效果特别好，但我感觉不如自己自制的好，自制的酒米一般后劲足，留鱼的时间久，关键真材实料。

下面我们就来说说怎么制作一款简单实用的酒米吧

所需材料：小米2斤，玉米渣1斤(超市都可以买得到)曲酒一瓶，蜂蜜一瓶，维生素B2十粒，牛逼鲫两包，大瓶子一个

第一步：我们用文火把玉米渣子和小米炒香即可，这样效果会好一些，不炒也可以

第二步：我们把炒香的小米玉米渣放到盆中，放冷后加入两包牛逼鲫，给它拌匀在装入大瓶子中

第三步：我们往装酒米的大瓶中加入大概六勺得蜂蜜，再加入十粒维生素B2，再把曲酒倒入瓶中，曲酒漠过酒米一两厘米即可，然后盖上瓶盖使劲给它摇匀。

纯大米白酒酿造详细过程是怎样的？

这种传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟 后拌曲发酵，然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些，其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。

　　其中仅是蒸煮工序就很麻烦，操作要求较为严格。例如：将浸好的大米倒入甑内，待园气后初蒸15～20分钟，然后泼入热水，还要上下翻倒几次，又上盖， 待园气后再蒸几十分钟，再进行第二次泼水、翻倒、再蒸。同时还要求所蒸煮的大米外硬内软、无生心、疏松不糊，、透而不烂，均匀一致等等。如那一环节掌握不 好，达不到要求都可能影响到出酒率。

到此，以上就是小编对于制造大米酒技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于制造大米酒技术的2点解答对大家有用。