机械制造自动化的三个阶段(食品工厂的四个阶段)

食品工厂是传统厨房的延伸，其规划建设厨房一样具有复杂多变的特点。其原因是规划中要涵盖加工、仓储、水、电、风、温度、洗衣、食宿不同要求，还需要容纳有制冷、洁净、气动、蒸汽、燃气、锅炉、水处理、气处理、垃圾处理、智能处理等各种设备。生产流程还有防尘、防爆；湿度、干燥等相互矛盾要求；在法规及卫生上还要具有通风与隔离；人流与有物流；物流门与感应门等诸多硬性要求。

食品工艺和品类变化快，新品层出不穷，一个工厂的产品类别少的有几十种，多的有几百种。对食品工厂规划建设。要有清晰的规划与认识，才能满足法规要求与标准，提高效率。传统以个人经验为主,一个大棚、一个吊车就搞定的时代已经过去了。伴随时代发展，食品生产已从手工设备到半自动，从半自动到全自动，并正在经历从智能到智慧发展与跨越。

进入21世纪，食品工厂正在从工业2.0到工业3.0发展。食品加工设备从手工到机械，从单一到集成，从半自动化生产线到自动化生产线；从智能到智慧。

食品工厂的不断提升，从工艺，流程上能更好的满足使用需求，提高效益。在不同时期有初级到高级四个主要阶段：

第一阶段是设备发展阶段

这一时期，生产设备和辅助生产设备从不完善达到完善,使生产设备完善、研发、提升、确认的过程。在这个阶段.通过研发和试验获得适合的、效率领先的设备.明确对设备的特性要求，形成详细的设备功能参数。与这个阶段相反的表现是设备选择偏离后的闲置.这个阶段仍存在劳动密集程度高的问题。

第二阶段是生产线的发展阶段

在设备研发完善后,工厂规划寻求生产线的提升和完善。在这个阶段的规划过程中，劳动强度大幅降低，人员数量大量减少，食品工厂建设开始迈向自动化。生产线发展核心仍是生产工艺的研发提升。这个阶段主要是自动化硬件的研发完善。仍存在劳动力密集和生产线效率不足的情况。

第三阶段是自动化发展阶段

这个阶段是自动化软件和智能管理系统的研发发展,是达到自动化生产线高效、节约和满足各项管理目标不断完善提升的过程。在这一阶段中，工作强度和工人数量大幅度降低。

第四阶段是智能化的发展阶段

即智慧工厂（灯塔工厂）的发展过程。在自动化基础之上，具有流程可视化，生产柔性与预见分析能力。展望工业4.0,食品工厂建设还有更大的发展空间。